气相色谱仪是一种高分子效率、高选择性、高灵敏度、快速的分析方法。它广泛应用于分离分析气体和挥发性或容易挥发的液体和固体。对于不容易挥发和分解的物质，可以使用化学转换法，转换成容易挥发和稳定的衍生物后进行分析。
近年来，随着毛细管色谱、热解气相色谱、反应气相色谱和气相色谱等分析方法相结合技术的迅速发展，气相色谱已成为分离和分析复杂混合物的有效手段之一，并被广泛应用于现代试验设备分析方法中。不仅在各种领域成功地分离和分析多成分物质，而且是目前化学生产过程中重要的监测手段，也被广泛用于化学理论研究。
1在分离分析和中和应用中的应用
A石油化学和有机化工产品的分析色谱被广泛用于石油化学和有机化工产品分析，特别是毛细管色谱技术成功地分离出了低品位气体碳氢化合物、汽油和柴油、重油和石蜡、沥青、原油等所有石油产品。
B高分子材料的分析高分子材料的分子量比较大，一般利用分解色谱分析其分解产物，分析高分子化合物的共聚单体。
C环境监测和污染物检测气相色谱仪已经成为环境监测和污染分析的有效手段。
D农药、临床和中草药有效成分分析
E食品分析色谱主要用于食品组成分析，在食品检查中还用于抗氧化剂、乳化剂、营养补充剂、防腐剂、污染物等。此外，气相色谱被广泛用于油漆、香料和精油、航天技术、公安、法医和地球化学等特殊分析。
2在化学研究中的应用
气相色谱仪多用于化学研究。例如，通过测量保存时间来研究特定化学平衡的性质。测量色谱峰在柱子后面的加宽程度，研究一些力学过程。以保存体积或峰面积为基准测量物质的部分物理化学性质。
